FTOについて

「食卓を美味しく、笑顔に」を目的に

小売業、メーカー、問屋、個人飲食店、惣菜店など
食に携わる様々な方々と一緒に課題解決をしていきます。
机上の空論ではなく、現場のリアリズムを反映した
取り組みをやっております。

経歴

2003年　鹿児島県SM企業に入社、惣菜部門に配属。
入社中に竹岸食肉専門学校を卒業。

店舗主任を経て、温惣菜バイヤー、冷惣菜バイヤー、惣菜課長を歴任。
主な開発商品として、鶏の唐揚げ、焼き鳥、自社製コロッケ、 手造りロースとんかつ、冷惣菜（ポテトサラダ、レンジ商品、冷麺等）

温惣菜担当時に工場設立メンバーとして参加、
その後冷惣菜バイヤー時にフルアウト化1700百万開発。

小型店舗立上げのレイアウト、作業オペレーション、品揃え等の設計。
４年間で人時40％減の中、営業利益高を
クリアしコスト構図変革を実施（人件費220百万削減）

表示関係、HACCP対応の主幹として仕組み作りと運営。